खीरा कड़वा होने का क्या कारण है?
आज आपको बताएंगे कि खीरे, ककड़ी जैसी सब्जियों
में
कड़वाहट होने की साइंटिफिक वजह क्या है.
Cucurbitacin नाम का केमिकल खीरे को कड़वा बना देता है।
यही केमिकल खीरे के कड़वाहट की वजह होता है.
पानी की कमी होना, तापमान में बदलाव होना या ख़राब मिट्टी के कारण
Cucurbitacin
खीरे के अंदर पहुँच जाता है।
खीरे में जितना अधिक cucurbitacin होगा, खीरा उतना ही अधिक कड़वा होगा।